Midsommar tårta

På midsommar så var vi 5 barnfamiljer som slog ihop oss.

Hade som ett knytkalas. Jag stod för blandannat tårtan.

En tårta med jordgubbar var självklart.

Men eftersom jag själv inte är så förtjust i gräddtårtor

så passade jag på att testa ett nytt recept på en jordgubbscheesecake.

Den blev väldigt god och somrig.

Jordgubbscheesecake
Ca 10 bitar

Botten
2 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
½ dl kako

Fyllning
4 gelatinblad
300 g jordgubbar
1 ½ dl socker
saft av 1 lime
3 dl vispgrädde
200 g färskost
1 dl jordgubbar i mindre bitar

Garnering
1 ½ liter jordgubbar

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med kakao,
sikta ner under försiktig omrörning.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten,
ca 22 cm i diameter. Grädda i 200 C i 12 min.
Låt svalna!

2. Blöttlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Ta upp och
smält i kastrull med 2 msk vatten. Låt svalna!

3. Mixa 300 g jordgubbar med socker och limesaft. Rör ner den
inte alltför kalla jordgubbsmixen i gelatinlösningen.
Vispa grädden tills den börjar bli tjock.
Rör ner mjukrörd färskost i jordgubbsmixen tills smeten blir väl blandad
och sist den vispade grädden och de mindre jordgubbsbitarna.

4. Häll cheesecakefyllningen över bottnen i formen, låt den stelna i kylen och frys
sedan ner den.
Ta upp ca 1 timme före servering och garnera med skivade jordgubbar.