Hallonpannacotta paj

Igår hade vi lite gäster här och jag testade ett nytt recept. Väldigt god blev den.

Jag gjorde den i en hjärtspring form. Tyvärr hade den inte stelnat helt därför den är lite sne på ena sidan.

Dekorerade med färska hallon.

Hallonpannacotta paj

8-10 bitar

Pajdeg:

12 digetivkex

75 g smält smör

Fyllning:

3 gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl socker

250 g hallon

200 g philadelphiaost

färska bär till garneringen

1. Kör digestivkexen och smör i en matberedare. Tryck ut i en bakfrom med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädden och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud

över svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dom i grädden.

Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden svlana något.

5. Mixa hallonen med mixerstav eller i en matberedare till en puré.

Rör ner philadelphiaosten och hallonpurén i grädden.

Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylen i minst 3 timmar, eller tills den har stelnat.

Servera med färska bär.