Cupcake

Nu är mormor firad. Och jag hade med mig massor av cupcakes i olika smaker.

Så vi tog fram kniven och delade så man kunde smaka alla olika sorter.

Smart & mysigt!

Recepten hittar ni här

Classic cupcake, chocolate cupcake och frosting.

Hade chocolate cupcake med smultronfrosting och några med hallonsmörkräm.

Classic cupcake med päron frosting.

Dekoren är gjord i mmf och marsipan.

Sneak peak

En liten förhandstitt på hur dekorerna kommer att se ut på

helgens cupcakes. Slut resultatet får ni se imorgon.

Men här får ni se några saker.

Blommor

Knubbiga bin =)

Förberedelser

Nu till helgen så kommer min mormor och morfar och hälsar på. Brukar inte träffas så ofta då dom bor 60 mil här ifrån. Men nu är det så att min mormor fyller 70 år och vill inte vara hemma. Så vad passar inte bättre då än att komma hit och träffa släkten!

Hon har sett var jag brukar baka, men har knappt smakat på något. Men det ska det bli ändring på.
Så idag har jag bakat och gjort lite olika dekorationer som jag ska dekorera med.
Bland annat knubbiga bin och blommor =)
Bilder kommer när det är färdigt.

Blev så sugen på något med choklad nu på kvällen så jag slängde ihop några hederliga chokladbollar. Men för att piffa upp dom lite så färgade jag kokosen som jag rullade dom i =)

Alla hjärtans dag

En liten alla hjärtans dag bakelse som jag gjorde till mig och mannen.

Han älskar napoleonbakelser, så det skulle bli en variation på det.

Gjorde den på smördeg som jag stansade ut i hjärtan.

Sen delade jag hjärtana och fyllde med vaniljkräm

och med hallonsmörkräm som var över från macronerna.

Hur har ni uppvaktat eller blivit uppvaktade idag?

Glad alla hjärtans dag!

Jag är även med och tävlar i Månadens Sötsak hos Söta Saker.

Temat för Februari är nygammalt.

 

Present

Skickade med några hjärtmacroner med mannen idag som skulle till Göteborg.
Har en kompis som har flyttat ditt och hon fyller år på alla hjärtans dag.
Så jag fixade så dom möttes på stationen =) och hon fick en lite förtidig födelsedagspresent.
Men den verkar ha blivit uppskattad!

Fick tyvärr ingen bra bild igår kväll, så det får bli en hyffsad bild.

Hjärtmacroner

Idag har jag gjort macroner i form av hjärtan.

Hade velat att dom blev rödare.

Men det ville sig inte riktigt.

Fyllningen är jordgubb och hallonsmörkräm.

Chocolate chip cookies

Ingredienser grundrecept:

120 g mjukt smör
1 dl råsocker

1 st ekologiskt ägg

1.5 dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ tsk bakpulver

 0.25 tsk salt

100 g choklad av valfri smak (jag tog mörk)

1. Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget.

2. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.

3. Hacka chokladen grovt och blanda i degen.

4. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.

5. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter.

Jag delade upp min kakdeg för att testa lite olika smaker.

I den första hade jag i marshmallows, men det blev inte så bra. Dom smälte =)

I nästa la jag i små pellets med vitchoklad.

Och i den sista blandade jag i kokos.

Hallonpannacotta paj

Igår hade vi lite gäster här och jag testade ett nytt recept. Väldigt god blev den.

Jag gjorde den i en hjärtspring form. Tyvärr hade den inte stelnat helt därför den är lite sne på ena sidan.

Dekorerade med färska hallon.

Hallonpannacotta paj

8-10 bitar

Pajdeg:

12 digetivkex

75 g smält smör

Fyllning:

3 gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl socker

250 g hallon

200 g philadelphiaost

färska bär till garneringen

1. Kör digestivkexen och smör i en matberedare. Tryck ut i en bakfrom med löstagbar botten.

Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädden och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud

över svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dom i grädden.

Ta bort kastrullen från värmen och låt grädden svlana något.

5. Mixa hallonen med mixerstav eller i en matberedare till en puré.

Rör ner philadelphiaosten och hallonpurén i grädden.

Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylen i minst 3 timmar, eller tills den har stelnat.

Servera med färska bär.

Bagaren & Kocken

Min anslags ring som jag bakar mina tårtbottnar i har jag köpt på Bagaren & Kocken

Jag är riktigt nöjd med den. Den går att justera från 18-30 cm i diameter. Perfekt.

Dom har även en affär i Göteborg. Så nästa gång jag är där så jag absolut leta upp den.

Sitter och surfar runt på deras hemsida nu och hittar så mycket saker som jag vill ha!

  

Tårta med italiensk maräng

Då var tårtan klar och som jag skrev i förra inlägget om tårtan så testade jag nåntingt som jag inte har gjort innan. Jag gjorde med italiensk maräng och använde min brännare.

Blev väldigt nöjd och roligt var det med =)

Hoppas bara att den smakar gott också!

Innan den blev bränd =)

På sidan använde jag ett skrapkort med räfflor

Färdig med hallon och gele på toppen

Tänkte dela med mig av vad jag hade i tårtan samt recept på den italienska marängen.

Jag gjorde tårtbotten på detta receptet.

Den blev väldigt hög och fin.

På första lagret hade jag hallon blandat med grädde.

Andra lagret hade jag vaniljkräm blandat med lite grädde.

Och sen spaklade jag hela tårtan med maräng och spritsade även med marängen.

 Italiensk maräng

Jag gjorde dubbel sats

2 ägg vitor

1 msk + 1 dl socker

½ dl vatten

Vispa äggvitorna till hårtskum med 1 msk socker.

Koka vatten och 1 dl socker till 122 grader.

Häll ner den varma sockerlagen i en tunn stråle över äggvitorna.

Vispa med elvisp tills marängen är helt kall.

Tar ca 10-15 min.

Dekorera tårtan/cupcakesen och bränn av marängen med en

brännare så marängen får en gyllengrun färg.

Mandelmjöl

Idag kom mitt paket med mandelmjöl. Så nu har jag 1 kg mandelmjöl. Nu kan det bakas macroner i massor utan att behöva skålla, skala och mala =)
Här har jag beställt mjölet.

Tårta

Fick en beställning från en på jobbet igår som behöver en tårta till hennes pappa som fyller år imorgon!
Så idag har jag gjort tårtbotten och imorgon ska den läggas ihop och dekoreras.
Har en plan på hur jag vill att den ska bli. Men ska testa något som jag inte har gjort innan.
Men mer säger jag inte nu det får ni se imorgon =)

Sista påsen

Idag är det dax för den sista påsen med beställda macroner att lämnas till sin nya ägare.

Med smak av banan, hallon, blåbär och lemon curd.