Lemon Curd

Har gjort lemon curd ikväll och tänkte skriva ner både beskrivning och recept. Kommer även bilder på dom olika stegen! Hoppas att det uppskattas.

Lemon Curd

1 liten burk

3 citroner

1 ½ dl strösocker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ägg

2 äggulor

Riv skalet från 3 citroner

Blanda i en kastrull med socker, smör och saft från 2 citroner.

Gör inget ifall det kommer i kärnor.

Det ska silas lite senare.

Låt det koka upp.

Under tiden blanda majsstärkelse med saft från

den sista citronen.

Sila skal det som har kokat upp i kastrullen.

När det är silat så häll i blandningen med

majstärkelse och citronsaft.

Häll tillbaka i kastrullen och

låt sjuda.

Vispa upp äggen. Och rör ner dom i kastrullen

det ska sjuda och krämen ska tjockna.

Viktigt att röra hela tiden!

När den har tjocknat så häll över i en burk eller skål och låt svalna.